קסטיל לה מנשה (Castile-La Mancha), אזור ספרדי של מצוקים, שדות זהובים ואדמה אדומה, מפיק גבינת מנצ'גו (Manchego) ערבה לחיך, זיתים, זעפרן ומיסתורין רב. לכו בעקבות האגדה המתמשכת של דון קיחוטה בין תחנות הרוח בקמפו דה קריפטנה (Campo de Criptana). עברו בשער ביסגרה (Bisagra) כדי לחוות את העיר המבוצרת טולדו (Toledo), אתר מורשת עולמית של אונסק"ו, המלא במחוות סגנוניות לתרבות נוצרית, יהודית ומוסלמית. בגוודלחארה (Guadalajara), ארמונות וכנסיות בסגנון הבארוק שובים את הדימיון.